杂粮用白米面的方式储存 那就大错特错了

现在为了健康，提倡吃杂粮，但如果把杂粮按照白米面的方式储存，那可就大错特错了！那么杂粮到底和白米面有什么区别，我们又该如何储存呢？

 杂粮食物你知道多少？

 平常我们都说吃杂粮，但买来买去好像无非就玉米、小米、燕麦那么几种，还有那么多的杂粮都没有被我们挖掘出来！三字经里告诉我们，谷物有“稻粱菽，麦黍稷”"，它们都指什么呢？

 稻：水稻，包括各种各样的米，糙米、紫米、红米，但是不包括糯米！

 粱：主要指小米。

 菽：干豆类的统称，常见的有红豆、绿豆、芸豆、蚕豆等，但是不包括黑豆和黄豆。

 麦：种类繁多，全麦粉、莜麦、荞麦、燕麦、黑麦、大麦、青稞等等。

 黍稷：均指大黄米，黍指糯性大黄米，稷指非糯性大黄米。

 这么多种类的杂粮，是不是选择瞬间多了很多呢？

 杂粮应该怎么存？

 杂粮之所以不能按照白米白面的方式存，是因为杂粮中含有较多脂肪，长期和空气接触后，容易发生氧化，不仅营养素发生损失，还会对身体造成一定的危害。

 那么，我们买回来的杂粮要怎么正确的存储呢？

 ①真空密封的杂粮：在没有开包装之前，按照包装上的说明保存即可。

 ②开封后的杂粮：一定要密封，放在冰箱【干区】或【普通冷藏区】保存。

 密封的方式有两种：短期储存可以用自封袋装好封口；长期保存则建议取出一部分，用家用的真空机抽真空保存，这样开封后的杂粮也可以长期安全保存。

 ③市售散装杂粮：这部分杂粮由于长期与空气接触，可能已经发生了氧化，建议现买现吃，或用自封袋密封后短期放在冰箱【干区】或【普通冷藏区】保存，不建议长期保存了！